地沟油：每吃10顿饭可能会有1顿碰上地沟油
来源：互联网  时间：2010-3-31

地沟油实际上是一个泛指的概念，是人们在生活中对于各类劣质油的通称。潲水油（俗称地沟油）对人体的危害极大，长期食用可能会引发癌症。由于销售地沟油存在不小的经济诱惑，仍有人铤而走险。据说国人每年要吃掉200～300 万吨。据专家估计，国人每吃10顿饭中，可能会有1顿碰上地沟油。

国家药监局18日发布通知，对严防"地沟油"及不符合安全标准的一次性筷子流入餐饮服务环节分别作出具体规定。

>10顿饭有1顿碰上地沟油

" 你一定也吃过地沟油。"武汉工业学院教授何东平说，他的另一个身份是全国粮油标准化委员会油料和油脂工作组组长。据他估计，目前我国每年返回餐桌的地沟油有200-300万吨。而中国人一年的动、植物油消费总量约2250万吨。也就是说，你吃10顿饭，可能有1顿碰上的就是地沟油。

>毒性是砒霜的100倍

从餐饮业的餐厨垃圾中提炼1吨地沟油，成本仅300元左右。平均掏一桶地沟油能挣上七八十元，一个人通常每天能掏4桶，回收提炼之后，就算只按食用油市场价格的一半出售，每月也能赚1万多元，相当于高级白领的收入。

在中国数百个城市中，有餐饮业的地方就有回收地沟油的。研究显示，长期摄入地沟油会造成发育障碍、易患肠炎，并有肝、心和肾肿大以及脂肪肝等病变。而地沟油中的主要危害物之一黄曲霉素，其毒性是砒霜的100倍。

>禁绝地沟油还需10年

治理地沟油的难点在于，经过洗涤、蒸馏、脱色、脱臭等精炼过程后，单从外观和感官上，很难区分地沟油和普通油。何东平教授说，最重要的是找到一种能够检测鉴别地沟油的有效手段。他的设想是，"由政府集中收购处理餐厨垃圾，从源头上杜绝地沟油"。他估计，中国要彻底禁绝地沟油，可能还需要10年左右的时间。

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