“秋天吃核桃正当时，但如果在正餐之外吃，会增加肠胃负担，同时容易导致油脂过高，在每餐上放两三个，量上就比较容易控制。”核桃在我国很早就被称为“长寿果”和“益智果”。研究发现，核桃能通过延缓神经系统退行性疾病的发生来增强人的体质，从而达到延年益寿的目的。相比其他坚果，核桃除含有人体必需脂肪酸等物质外，还富含较多的多酚和抗氧化剂等大量的营养物，更适合老年人食用。

　　不过，因为价钱较贵，油脂含量又很高，很多人没有把吃核桃的习惯坚持下来，而且大部分人都把核桃当零食来食用，这其实并不是最佳的选择，一来会让人常常忘记吃，二来因为不容易产生饱腹感，所以也会使得热量摄入过多。

　　实际上，核桃完全可以作为一种“全天候”食物。比如，早餐中，核桃可入米煮粥，还能同其他食物一起做成什锦馅料。中午时，可将核桃泡醋当做凉拌菜。晚上，在炒菜或做汤时也可加入核桃，这种吃法也更健康。如果嫌麻烦的话，可以将核桃捣碎，每次做菜当作料加两勺同样有效。

• 推迟老年人精神老化的八个方法
• 老年健康常识：老年人慢性支气管炎如何治疗
• 红烧肉对老年人视力不好
• 老年人消除心理疲劳的三原则
• 中老年人吃这些零食可延寿