教您做鲜咸微麻的鲫鱼萝卜丝汤
来源：济南淘网  时间：2010-4-3

　　主料：鲫鱼

　　辅料：白萝卜、葱、姜

　　调料：盐、白糖、料酒、味精、花椒

　　烹制方法：

　　1、将鲫鱼处理后洗净，背部切花刀，白萝卜切丝过开水焯烫备用；
　　2、坐锅点火倒油，下入鲫鱼、葱姜末，煎至表面微黄，冲适量开水，大火烧至汤色变白后加盐、白糖、料酒调味，放入萝卜丝中火煮8分钟左右出锅，烧花椒油淋在鱼中即可。

　　烹调小技巧：

　　1.煎鱼时，鱼面及鱼腹均要擦干；锅烧热，倒入冷油煎鱼，鱼就不会沾锅了。

　　特点：汤色奶白，鲜咸微麻。

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