酱炒肉末豆腐的做法
来源：贝太厨房  时间：2010-5-22

特色

肉末豆腐的改良版,由于加入了XO酱,使得豆腐的味道更鲜美了(我家老公自制的XO酱超级美味!于是乎延伸出许多XO酱系列菜^^)以后再与大家一一介绍
用料

1.豆腐1块,肉末50克,姜,葱花少许
2.酱油,黄酒少许

做法

   1. 豆腐切小块入沸水焯,沥干水待用
   2. 油锅六成热,下葱姜末爆香,放入肉末炒至变白,加入XO酱,酱油,盐,黄酒
   3. 加入豆腐翻炒至熟,撒上葱花即可 注意:豆腐要最后放入,才能保证其既香又鲜嫩

小贴士

XO酱在大型超市都有卖,但自制的由于下足料,所以更美味.做法很简单;1.干贝,海米,红葱头,大蒜,指天椒各一斤,金华火腿200克;2.指天椒,火腿切丝,其余绞碎;3.锅中倒入350克油,油温4成热,倒入所有材料炸香即可.

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